每座城市
都有屬于自己的味道
藏在大街小巷中
藏在人們的一日三餐里
趁著今年元旦一日假
來(lái)連江
深入煙火人家
品味地道滋味吧~
鍋邊是連江人最愛的早餐之一，清晨連江的街頭，總是能見到人們捧著一碗熱騰騰的鍋邊大口品嘗，充滿著濃濃的煙火氣。
湯頭是連江鍋邊的精髓所在，以蜆子、海蠣、小蝦等新鮮海貨熬制，海鮮的鮮甜盡融于湯汁之中，濃郁且純粹。
出鍋時(shí)再撒上些許芹菜、韭菜提鮮，盛上一碗，滿是醇厚香氣。
鍋邊片米香四溢，口感軟糯又不失Q彈，伴著熱湯喝下一口，百般鮮味在舌尖散開，仿佛為身體注入蓬勃活力，讓人元?dú)鉂M滿迎接新一年的到來(lái)~
“中國(guó)魚丸看福州，福州魚丸看連江”，連江魚丸可謂是魚丸界的佼佼者。看似一顆小魚丸，其實(shí)并不簡(jiǎn)單，從一條魚變成一粒丸，要經(jīng)過選魚、解魚、剁魚泥、打魚漿、舀魚丸、煮魚丸的錘煉，一道工序都不能少。
煮熟后的魚丸個(gè)頭飽滿圓潤(rùn)、色澤潔白，入口的瞬間，先是感受到魚丸外皮的Q彈，緊接著是鮮香四溢的肉餡在舌尖綻放，濃郁的湯汁隨之涌出，滿是大海的鮮香，一碗下肚，胃里暖意融融。
連江魚餃將魚肉剁為泥，混合肉丁、荸薺、蔥、油、魚露等配料，拌勻成餡，放籠屜中蒸10至15分鐘左右即可。
端上餐桌的魚餃外皮瑩潤(rùn)透亮，似薄紗輕覆，細(xì)膩的紋理下，隱約透出飽滿誘人的內(nèi)餡。
一口一個(gè)，軟糯中帶著微微的彈性，魚肉的鮮、荸薺的脆和其他調(diào)料巧妙交融，鮮香味美，完全停不下來(lái)。
圖源：小紅書@阿輝和小新
魚面，與魚丸、魚餃，并稱黃岐三寶，這種用魚肉制成的面條，由黃岐半島的漁民首創(chuàng)，制作技藝已經(jīng)傳承了近400年，是連江代表滋味之一。
取材于海魚的魚面，自帶一股鮮美的魚味，入鍋煮熟后，成品半透明、薄如紙、富韌性，飄香四溢，惹人垂涎。
嗦一筷子魚面，醇香勁道的美妙口感在舌尖上漾開，給人留下鮮！彈！爽！滑！的深刻印象。
漫長(zhǎng)的海岸線、豐富的海洋資源……孕育了連江人深厚的“吃海”情懷。
這個(gè)時(shí)節(jié)，石斑魚、剝皮魚、大黃魚、蝦蛄、梭子蟹等海鮮迎來(lái)佳期，深耕碧海討得的天然鮮味，自有不可言說(shuō)的妙。
圖源：@海連江
在連江，海鮮與面食的搭配同樣一絕。當(dāng)一碗熱氣騰騰的海鮮面端上桌，大海豐饒的香味撲鼻而來(lái)。
每根面條都吸滿了濃郁的湯汁，只需滿滿一碗，嘗遍連江鮮味。
這個(gè)元旦
來(lái)連江享口福
嘗一口鮮香彈牙的魚丸
品一筷爽滑勁道的魚面
吃一籠鮮美多汁的魚餃
……
讓味蕾在連江的海味盛宴中盡情狂歡！
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