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7月15日上午，黃岐魚丸魚面行業(yè)協(xié)會(huì)正式成立，5名會(huì)員被授予百年技藝傳承人稱號(hào)明年將申報(bào)市級(jí)非遺。這是福建省在魚丸魚面食品領(lǐng)域成立的首家行業(yè)協(xié)會(huì)，標(biāo)志著黃岐鎮(zhèn)大力實(shí)施魚丸魚面規(guī)范化、產(chǎn)業(yè)化、品牌化戰(zhàn)略將邁出堅(jiān)實(shí)的一步。

黃岐鎮(zhèn)與馬祖僅一水之隔，是聞名全國(guó)的漁業(yè)大鎮(zhèn)。由于海岸線綿延曲折、島礁棋布、港灣眾多，使得黃岐海鮮獨(dú)具一番風(fēng)味，其中最負(fù)盛名的便是黃岐魚丸魚面，素有“中國(guó)魚丸魚面看連江，連江看黃岐”之說(shuō)。據(jù)考證，魚丸魚面最早就是由黃岐半島漁民首創(chuàng)的，早在300多年前就是宴請(qǐng)賓朋的上等名菜。

談起黃岐魚丸魚面獨(dú)特風(fēng)味時(shí)，剛剛當(dāng)選為會(huì)長(zhǎng)的穆秀鰲一臉自豪地告訴記者，黃岐人很多世世代代都是捕魚人，打漁、做魚丸魚面、賣魚丸魚面，是他們土生土長(zhǎng)的一門技能，這門技能已傳承了300多年。據(jù)穆秀鰲介紹，黃岐魚丸魚面之所以長(zhǎng)盛不衰，除了漁產(chǎn)豐富和百年技藝之外，還有一個(gè)大奧秘，就是制作時(shí)起粘合劑作用的淀粉。淀粉取自地瓜，由于黃岐半島地域土壤多為沙質(zhì)，陽(yáng)光充足，地瓜十分甜美，使得淀粉質(zhì)量特別上乘。

專程前來(lái)參加協(xié)會(huì)成立儀式的馬祖產(chǎn)業(yè)發(fā)展處處長(zhǎng)劉德全告訴記者，馬祖與黃岐素有“外山與里山”之稱，兩岸淵源最為密切，魚丸魚面算是馬祖澳兩岸最厚重的鄉(xiāng)愁記憶。一段時(shí)間以來(lái)，隨著馬祖島人口大量外遷，使得馬祖魚丸魚面技藝近乎失傳?，F(xiàn)在，隨著“黃岐-馬祖”客運(yùn)航線的開(kāi)通，我們兩岸要攜起手來(lái)共同振興傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，魚丸魚面就是其中的一個(gè)重點(diǎn)。

據(jù)介紹，黃岐鎮(zhèn)從事魚丸魚面生產(chǎn)制作的企業(yè)、小作坊和個(gè)體戶共有30多家，年產(chǎn)值近1億元。但整個(gè)行業(yè)處于小散弱的無(wú)序狀態(tài)，品牌意識(shí)和市場(chǎng)營(yíng)銷觀念十分薄弱，使得產(chǎn)業(yè)始終無(wú)法做優(yōu)做強(qiáng)。此次被授予百年技藝傳承人稱號(hào)、從事魚丸魚面加工近40年的莊長(zhǎng)健告訴記者，今后有了行業(yè)協(xié)會(huì)的引導(dǎo)和政策的保障，相信黃岐魚丸魚面產(chǎn)業(yè)一定會(huì)發(fā)展的更好。

為促進(jìn)黃岐魚丸魚面規(guī)范化產(chǎn)業(yè)化品牌化，打造福建省乃至海峽兩岸著名的特色旅游商品，黃岐鎮(zhèn)還制定出臺(tái)了《關(guān)于支持鼓勵(lì)黃岐魚丸魚面產(chǎn)業(yè)發(fā)展的若干意見(jiàn)》文件。另?yè)?jù)了解，去年以來(lái)黃岐鎮(zhèn)積極對(duì)接黃岐漁港經(jīng)濟(jì)區(qū)建設(shè)，決定在長(zhǎng)赤一級(jí)漁港后方陸域規(guī)劃一片近1000畝的生態(tài)型水產(chǎn)品精深加工園區(qū)，屆時(shí)將配套建設(shè)魚丸魚面產(chǎn)業(yè)觀光體驗(yàn)園。

在當(dāng)天成立大會(huì)上，還配套舉行了項(xiàng)目投資和產(chǎn)品訂單簽約儀式，其中產(chǎn)品訂單簽約總量達(dá)650噸，產(chǎn)值近3000萬(wàn)元人民幣。